Informations nutritionnelles : courge
| Butternut | Potiron | Courge spaghetti |
Courgeron | |||||
| Nutriments (unités) / 100 g | Cuite* | Crue | Cuit* | Cru | Cuite* | Crue | Cuit* | Cru |
| Énergie (kcal) | 40 | 45 | 30 | 40 | 27 | 31 | 34 | 40 |
| Eau (g) | 87,8 | 86,41 | 91,1 | 88 | 92,3 | 91,6 | 89,7 | 87,78 |
| Protéine (g) | 0,9 | 1 | 1,48 | 2 | 0,66 | 0,64 | 0,67 | 0,8 |
| Lysine (g) | 0,033 | 0,037 | 0,055 | 0,074 | 0,022 | 0,022 | 0,025 | 0,029 |
| Cystine (g) | 0,008 | 0,009 | 0,013 | 0,017 | 0,005 | 0,005 | 0,006 | 0,007 |
| Méthionine (g) | 0,011 | 0,012 | 0,018 | 0,025 | 0,007 | 0,007 | 0,008 | 0,01 |
| Matières grasses (g) | 0,09 | 0,1 | 0,37 | 0,5 | 0,26 | 0,57 | 0,08 | 0,1 |
| Mono-insaturées (g) | 0,007 | 0,007 | 0,028 | 0,037 | 0,022 | 0,042 | 0,006 | 0,007 |
| Acide oléique (g) | 0,007 | 0,007 | 0,025 | 0,034 | 0,018 | 0,039 | 0,006 | 0,007 |
| Poly-insaturées (g) | 0,038 | 0,042 | 0,156 | 0,21 | 0,126 | 0,239 | 0,035 | 0,042 |
| Acide linoléique (g) | 0,014 | 0,016 | 0,058 | 0,079 | 0,047 | 0,09 | 0,013 | 0,016 |
| Acide alpha-linolénique (g) | 0,024 | 0,026 | 0,097 | 0,131 | 0,078 | 0,149 | 0,022 | 0,026 |
| Saturées (g) | 0,019 | 0,021 | 0,076 | 0,103 | 0,062 | 0,117 | 0,017 | 0,021 |
| Acides gras trans (g) | ||||||||
| Hydrates de carbone (g) | 10,49 | 11,69 | 6,46 | 8,7 | 6,46 | 6,91 | 8,79 | 10,42 |
| Sucres (g) | 1,97 | 2,2 | 2,93 | 3,95 | 2,53 | 2,76 | ||
| Fructose (g) | 0,99 | |||||||
| Glucose (g) | 0,99 | |||||||
| Maltose (g) | 0 | |||||||
| Sucrose (g) | 0,22 | |||||||
| Fibre (g) | 3,2 | 2 | 2,9 | 3,9 | 1,4 | 1,5 | 2,6 | 1,5 |
| Alcool (g) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||
| Phytostérols (mg) | ||||||||
| Potassium, K (mg) | 284 | 352 | 214 | 320 | 117 | 108 | 263 | 347 |
| Sodium, Na (mg) | 4 | 4 | 5 | 7 | 18 | 17 | 3 | 3 |
| Calcium, Ca (mg) | 41 | 48 | 10 | 14 | 21 | 23 | 26 | 33 |
| Phosphore, P (mg) | 27 | 33 | 14 | 21 | 14 | 12 | 27 | 36 |
| Magnésium, Mg (mg) | 29 | 34 | 13 | 19 | 11 | 12 | 26 | 32 |
| Fer, Fe (mg) | 0,6 | 0,7 | 0,28 | 0,4 | 0,34 | 0,31 | 0,56 | 0,7 |
| Zinc, Zn (mg) | 0,13 | 0,15 | 0,1 | 0,13 | 0,2 | 0,19 | 0,11 | 0,13 |
| Cuivre, Cu (mg) | 0,065 | 0,072 | 0,047 | 0,064 | 0,035 | 0,037 | 0,052 | 0,065 |
| Manganèse, Mn (mg) | 0,172 | 0,202 | 0,126 | 0,179 | 0,109 | 0,125 | 0,146 | 0,167 |
| Sélénium, Se (µg) | 0,5 | 0,5 | 0,3 | 0,5 | 0,3 | 0,3 | 0,4 | 0,5 |
| Vitamine A, RAE (µg) | 558 | 532 | 200 | 68 | 6 | 6 | 41 | 18 |
| Thiamine (mg) | 0,072 | 0,1 | 0,042 | 0,07 | 0,038 | 0,037 | 0,1 | 0,14 |
| Riboflavine (mg) | 0,017 | 0,02 | 0,028 | 0,04 | 0,022 | 0,018 | 0,008 | 0,01 |
| Niacine (mg) | 0,969 | 1,2 | 0,334 | 0,5 | 0,81 | 0,95 | 0,531 | 0,7 |
| Acide pantothénique (mg) | 0,359 | 0,4 | 0,297 | 0,4 | 0,355 | 0,36 | 0,303 | 0,4 |
| Vitamine B-6 (mg) | 0,124 | 0,154 | 0,103 | 0,154 | 0,099 | 0,101 | 0,117 | 0,154 |
| Folate, DFE (µg) | 19 | 27 | 10 | 16 | 8 | 12 | 11 | 17 |
| Vitamine C (mg) | 15,1 | 21 | 6,5 | 11 | 3,5 | 2,1 | 6,5 | 11 |
| Vitamine E (mg) | 1,29 | 1,44 | 0,12 | 0,16 | 0,12 | 0,13 | ||
| Vitamine K1 (µg) | 1 | 1,1 | 1 | 1,3 | 0,8 | 0,9 | ||
*Cuit : bouilli et égoutté (sans sel)
Source : USDA nutrient database (janvier 2013)