Informations nutritionnelles : pêche

Nutriments (unités) / 100 g	Séchée*	Crue
Énergie (kcal)	239	39
Eau (g)	31,8	88,87
Protéine (g)	3,61	0,91
Lysine (g)	0,116	0,03
Cystine (g)	0,029	0,012
Méthionine (g)	0,087	0,01
Matières grasses (g)	0,76	0,25
Mono-insaturées (g)	0,278	0,067
Acide oléique (g)	0,272	0,065
Poly-insaturées (g)	0,367	0,086
Acide linoléique (g)	0,358	0,084
Acide alpha-linolénique (g)	0,009	0,002
Saturées (g)	0,082	0,019
Acides gras trans (g)
Hydrates de carbone (g)	61,33	9,54
Sucres (g)	41,74	8,39
Fructose (g)	13,49	1,53
Glucose (g)	12,83	1,95
Maltose (g)		0,08
Sucrose (g)	15,42	4,76
Fibre (g)	8,2	1,5
Alcool (g)	0	0
Phytostérols (mg)		10
Potassium, K (mg)	996	190
Sodium, Na (mg)	7	0
Calcium, Ca (mg)	28	6
Phosphore, P (mg)	119	20
Magnésium, Mg (mg)	42	9
Fer, Fe (mg)	4,06	0,25
Zinc, Zn (mg)	0,57	0,17
Cuivre, Cu (mg)	0,364	0,068
Manganèse, Mn (mg)	0,305	0,061
Sélénium, Se (µg)	0,5	0,1
Vitamine A, RAE (µg)	108	16
Thiamine (mg)	0,002	0,024
Riboflavine (mg)	0,212	0,031
Niacine (mg)	4,375	0,806
Acide pantothénique (mg)	0,564	0,153
Vitamine B-6 (mg)	0,067	0,025
Folate, DFE (µg)	0	4
Vitamine C (mg)	4,8	6,6
Vitamine E (mg)	0,19	0,73
Vitamine K1 (µg)	15,7	2,6

 

*Séchée : soufrée, crue

Source : USDA nutrient database (janvier 2013)