Nutrition facts: sweet peppers

	Green sweet pepper		Red sweet pepper		Yellow sweet pepper
Nutrients / 100 g	Cooked*	Raw	Cooked*	Raw	Cooked**	Raw
Energy (kcal)	28	20	28	31		27
Water (g)	91,87	93,89	91,87	92,21		92,02
Protein (g)	0,92	0,86	0,92	0,99		1
Lysine (g)	0,041	0,039	0,041	0,036		0,044
Cystine (g)	0,018	0,012	0,018	0,019		0,019
Methionine (g)	0,011	0,007	0,011	0,006		0,012
Fats (g)	0,2	0,17	0,2	0,3		0,21
Monounsaturates (g)	0,013	0,008	0,013	0,003
Oleic acid (g)	0,012	0,008	0,012	0,002
Polyunsaturates (g)	0,106	0,062	0,106	0,07
Linoleic acid (g)	0,096	0,054	0,096	0,045
Alpha-linolenic acid (g)	0,01	0,008	0,01	0,025
Saturates (g)	0,029	0,058	0,029	0,027		0,031
Trans fats (g)
Carbohydrates (g)	6,7	4,64	6,7	6,03		6,32
Sugars (g)	3,19	2,4	4,39	4,2
Fructose (g)	1,5	1,12		2,26
Glucose (g)	1,55	1,16		1,94
Maltose (g)	0	0		0
Sucrose (g)	0,15	0,11		0
Fibre (g)	1,2	1,7	1,2	2,1		0,9
Alcohol (g)	0	0	0	0
Phytosterols (mg)	9	9	9
Potassium, K (mg)	166	175	166	211		212
Sodium, Na (mg)	2	3	2	4		2
Calcium, Ca (mg)	9	10	9	7		11
Phosphorus, P (mg)	18	20	18	26		24
Magnesium, Mg (mg)	10	10	10	12		12
Iron, Fe (mg)	0,46	0,34	0,46	0,43		0,46
Zinc, Zn (mg)	0,12	0,13	0,12	0,25		0,17
Copper, Cu (mg)	0,065	0,066	0,065	0,017		0,107
Manganese, Mn (mg)	0,115	0,122	0,115	0,112		0,117
Selenium, Se (µg)	0,3	0	0,3	0,1		0,3
Vitamin A, RAE (µg)	23	18	147	157		10
Thiamin (mg)	0,059	0,057	0,059	0,054		0,028
Riboflavin (mg)	0,03	0,028	0,03	0,085		0,025
Niacin (mg)	0,477	0,48	0,477	0,979		0,89
Pantothenic acid (mg)	0,079	0,099	0,079	0,317		0,168
Vitamin B-6 (mg)	0,233	0,224	0,233	0,291		0,168
Folate, DFE (µg)	16	10	16	46		26
Vitamin C (mg)	74,4	80,4	171	127,7		183,5
Vitamin E (mg)	0,5	0,37	1,65	1,58
Vitamin K1 (µg)	9,8	7,4	5,1	4,9

 

*Cooked: boiled and drained (without salt)

**Cooked: no data for yellow peppers cooked

Source: USDA nutrient database (January 2013)