Nationale Empfehlungen Australiens

Die Australischen Ernährungsempfehlungen können auf der Website des nationalen Gesundheitsrates und der medizinischen Forschung eingesehen werden: http://www.nhmrc.gov.au/guidelines/publications/n29-n30-n31-n32-n33-n34.

Es gibt drei Dokumente, in denen die vegane Ernährung erwähnt wird.

Empfehlungen für erwachsene Australier (http://www.nhmrc.gov.au/_files_nhmrc/publications/attachments/n33.pdf), gebürgt am 10. April 2003.

Seiten 60-61 :

« Vitamin B12

[...] Eine von Mann et al. in Melbourne geführte Studie mass die Vitamin B12-, Homocystein- und Folsäure-Werte im Blutserum gesunder Männer im Alter zwischen 20 und 55 Jahren [...]. 23 % der Ovo-lakto-Vegetarier und 65 % der Veganer hatten Werte unter 200 pg/ml.

[...] Die in Australien empfohlene Vitamin B12-Zufuhr liegt bei 2 Mikrogramm pro Tag für Männer und Frauen aller Altersgruppen, mit einer Ergänzung um 1 Mikrogramm pro Tag während der Schwangerschaft und 0,5 Mikrogramm pro Tag während der Stillzeit. »

Seite 117 :

« Der Fall der mehrfach ungesättigten Fettsäuren n-3

[...] Gewisse ALA werden erweitert und verlieren an EPA und DHA in der Leber und im Gehirn. Es handelt sich um die einzige Quelle sehr langer Ketten mehrfach ungesättigter Fettsäuren n-3 für Veganer. »

Ernährungsempfehlungen zuhanden des Fachpersonals für Gesundheit, für Kinder und Jugendliche in Australien, inklusive Säuglinge (http://www.nhmrc.gov.au/_files_nhmrc/publications/attachments/n34.pdf), gebürgt am 10. April 2003.

Seite 59 :

« Spezielle Ernährungsformen : Vegetarismus

[...] Wird einer genügenden Zufuhr an Energie, Vitamin B12, Proteinen und Eisen keine Beachtung geschenkt, birgt die vegane Ernährung Risiken. Pflanzliche Lebensmittel können, obschon in geringerer Menge, eine gewisse Menge an Eisen und Zink liefern. Vitamin B12 hingegen ist nur in tierischen Produkten vorhanden. »

Seite 295 :

« EMPFEHLUNGEN

Vegetarischen Müttern sollte empfohlen werden, ihre Säuglinge solange wie möglich zu stillen - zwei Jahre oder mehr. Für vegane Säuglinge, die nicht oder wenig gestillt werden, wird die Verabreichung eines im Fachhandel erhältlichen Produktes auf Sojabasis empfohlen, das speziell für Säuglinge in den ersten zwei Lebensjahren konzipiert wurde. Anhand einer Nährwertanalyse kann beurteilt werden, inwiefern der vegane Säugling mit Ergänzungspräparaten versorgt werden sollte. »

 Seite 392:

« Säuglingsnahrung auf Sojabasis weist keinen Vorteil zu Kuhmilch auf. Es wurde jedoch gezeigt, dass vegane Säuglingsnahrungszubereitungen ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung ermöglichen. Veganerinnen können somit eine Zubereitung der Säuglingsnahrung auf Sojabasis vorziehen. »

 

Die Ernährung für die Gesundheit (http://www.nhmrc.gov.au/_files_nhmrc/publications/attachments/n31.pdf), Broschüre.

 Seite 13:

« Ist Vegetarismus gut für die Gesundheit ?

Pflanzliche Nahrungsmittel haben wichtige Schutzfunktionen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass pflanzliche Lebensmittel von alleine aus Ihrer täglichen Ernährung automatisch eine gesunde Ernährung machen. Vielfalt ist die Grundlage einer guten Ernährung. Eine ausgewogene vegetarische Ernährung kann gut für die Gesundheit sein, wobei sich einige Nährstoffe hauptsächlich bzw. ausschliesslich in Lebensmitteln tierischer Herkunft vorkommen. Dazu gehören Vitamin B12, Eisen, Zink, Kalzium und gewisse Omega-3-Fettsäuren. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Lebensmittel tierischer Herkunft in Ihrer Ernährung begrenzen.

Veganer

Vegetarier, die keine Lebensmittel tierischer Herkunft konsumieren stellen sich in Bezug auf die Nährstoffe einer besonders grossen Herausforderung. Eine der wichtigsten Herausforderungen besteht darin, die nötige Vitamin B12 Zufuhr sicherzustellen. Dieser essentielle Nährstoff kommt ausschliesslich in Lebensmitteln tierischer Herkunft vor. Eine australische Studie hat gezeigt, dass zwei Drittel aller strikter Vegetarier einen tiefen Vitamin B12-Blutwert aufwiesen. Der Vitamin B12-Mangel ist ein reales Risiko. Es wird somit allen Veganern empfohlen, mit Vitamin B12 angereicherte Produkte zu konsumieren oder Ergänzungspräparate einzunehmen.

Es wird empfohlen, besonders vorsichtig zu sein, wenn Sie nur beschränkt Lebensmittel tierischer Herkunft konsumieren.

Omega-3- Fettsäuren, die in Fisch vorkommen, sind in den meisten pflanzlichen Lebensmitteln nicht enthalten. Diese Fettsäuren sind von gewisser Bedeutung für die Gesundheit, besonders für die Herzfunktion. Folglich ist die konsumierte Menge dieser Fettsäuren bei strikten Vegetariern niedrig. Vegetarier, die keine Milch konsumieren, sollten daher pflanzliche Milch auf Sojabasis, angereichert mit Kalzium, oder aber Kalzium-Ergänzungspräparate zu sich nehmen. Die nötige Proteinzufuhr kann durch Hülsenfrüchte, Getreide und Nüsse gedeckt werden. »