Ernährungsempfehlungen Kanadas

 

Dank des kanadischen Gesetzestextes über die Anreicherung der pflanzlichen Getränke und Fleischalternativen kann der vom kanadischen Gesundheitsministerium publizierte Ernährungsratgeber auch für vegane Ernährung in Betracht gezogen werden. Menschen, die eine pflanzliche Ernährung gewählt haben können diese auf klare Empfehlungsnormen über Qualität und Quantität der Nahrungsmittel stützen, welche je nach Alter und Geschlecht potentiell auf ihre individuellen Ernährungsbedürfnisse abgestimmt sind.

Für jede Art von Nahrungsmittel ist eine Standard-Portion definiert :

 

Gemüse und Früchte	Getreideprodukte	Fleischersatzprodukte	Milchersatzprodukte
Gemüse, frisch, gefroren oder in Konserven (Peperoni, Karotten, Kürbisse, Süsskartoffeln, Kartoffeln, Tomaten, etc.) = 125 ml	Brot = 1 Scheibe (35 g) Bagel = ½ bagel (45 g) Fladenbrot = ½ Pita	Pflanzliches Fleisch = 75 g (125 ml)	Sojadrink (angereichert) = 250 ml
Blattgemüse (Mangold, Spinat, Chinakohl, etc.) 1 Portion, gekocht = 125 ml 1 Portion, roh = 250 ml	Reis, Bulgur oder Quinoa (gekocht)  = 125 ml	Hülsenfrüchte, gekocht (Linsen, Bohnen, Kichererbsen, etc.) = 175 ml
Früchte, frisch, gefroren oder in Konserve (Bananen, Erdbeeren,Orangen, Äpfel, etc.)  = 1 Frucht oder 125 ml	Getreide 1 Portion, gekocht = 175 ml 1 Portion, roh = 30 g	Tofu = 150 g (175 ml)
Saft, pur (100%)  = 125 ml	Teigwaren oder Couscous (gekocht)  = 125 ml	Erdnuss- oder Nussmus= 30 ml Nüsse und Kerne, geschält = 60 ml

 

Die Anzahl Portionen werden auf die täglichen Ernährungsbedürfnisse jedes Individuums nach Alter und Geschlecht definiert :

 

Kinder			Jugendliche		Erwachsene
Alter (Jahre)	2-3	4-8	9-13	14-18		19-50		51 +
Geschlecht	Mädchen und Knaben			Mädchen	Knaben	Frauen	Männer	Frauen	Männer
Gemüse und Früchte	4	5	6	7	8	7-8	8-10	7	7
Getreideprodukte	3	4	6	6	7	6-7	8	6	7
Fleischersatzprodukte	1	1	1-2	2	3	2	3	2	3
Sojamilch (angereichert)	2	2	3-4	3-4	3-4	2	2	3	3

 

Der kanadische Ernährungsratgeber ( Guide alimentaire canadien ) (erhältlich auf Französisch, Arabische, Chinesisch, Koreanisch, Spanisch, Farsi, Ourdou, Pendjabi, Russisch, Tagalog und Tamoul) beinhaltet zahlreiche andere Ratschläge, insbesondere bezüglich sportlicher Aktivität, der Wichtigkeit abwechlsungsreicher Ernährung, etc. Die Internetseite Santé Canada stellt zudem spielerische Methoden zu einem personalisierten Ernährungsplan zur Verfügung. Hinweis : folgt man den kanadischen Ernährungsempfehlungen genau, so ist die empfohlene Menge an täglicher Vitamin B12-Zufuhr identisch mit jener der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (zwischen 2 µg und 6,88 µg bzw. 2µg und 6 µg). Es ist jedoch anzunehmen, dass Veganer nicht täglich angereicherte Produkte konsumieren und ihre tägliche Vitamin B12-Zufuhr verglichen mit der empfohlenen Tagesdosis somit zu niedrig ausfällt.

Wir bedanken uns beim kanadischen Gesundheitsministerium für die geduldige und präzise Beantwortung unserer Fragen.

 

Quelle : http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/index-fra.php