Recommandations nationales françaises
Le Programme national nutrition santé est en accès public (www.mangerbouger.fr).
Les citoyens disposent de posters, de fiches et de livrets spécialisés tels que ceux sur la grossesse ou sur la nutrition des seniors. Sur 23 documents, l’alimentation végane (alimentation végétale ou végétalisme) n’est mentionnée que trois fois.
Viande, poisson, œufs : 1 à 2 fois par jour c’est essentiel !, page 7 (www.inpes.sante.fr/CFESBases/catalogue/pdf/1178.pdf) :
« Vous êtes végétalien ? Attention, si vous choisissez de supprimer tout aliment d’origine animale, sachez que vous risquez de souffrir de carences en certains nutriments essentiels. Ce type d’alimentation fait courir à long terme des risques pour la santé. Il est à proscrire chez les enfants. »
J’aime manger, j’aime bouger. Le Guide nutrition pour les ados, 2004, page 11 (www.inpes.sante.fr/CFESBases/catalogue/pdf/747.pdf) :
« ET LE VÉGÉTALISME ?
Le végétalien, lui, supprime en plus les œufs et les produits laitiers (c’est-à-dire tous les aliments issus des animaux). Ne suis surtout pas ce régime, tu aurais de graves déficiences non seulement en protéines mais aussi en fer et en calcium ! »
La Santé vient en mangeant et en bougeant. Le Guide nutrition des enfants et ados pour tous les parents, 2004, page 104 (www.inpes.sante.fr/CFESBases/catalogue/pdf/688.pdf) :
« Le végétalisme : un régime nocif
Le végétalien exclut de son assiette tous les aliments qui ne proviennent pas du règne végétal : la viande, le poisson, les fruits de mer, mais également les œufs et les produits laitiers.
Ce type de régime est nocif pour un adolescent, car il l’expose à de graves carences en fer et en vitamine B12, et à un risque important d’insuffisance en calcium et en protéines ! »
Page Internet du site www.mangerbouger.fr (www.mangerbouger.fr/bien-manger/les-9-reperes-pour-vous-aider/viande-poisson-ou-oeufs-1-a-2-fois-par-jour.html) :
« Et végétalien ?
Vous éliminez tous les produits d’origine animale de votre alimentation : produits carnés, poissons mais aussi œufs et produits laitiers. Sachez que ce type de régime rend très difficile la couverture des besoins en acides aminés indispensables, en fer, en calcium et en certaines vitamines. Le suivi d’un régime végétalien à long terme peut faire courir des risques pour la santé, notamment pour les enfants. »