Schweiz
Paa Schweizt sundhedsministeriums officelle hjemmeside er der publiseret flere dokumenter om vegetarisk og vegansk kost.
- En komplet rapport (71 sider paa tysk)
- Et referat af denne (5 sider på tysk, fransk og italiensk)
- Anbefalinger (5 sider på tysk, fransk og italiensk)
"Sundhedsfordele og ulemper ved vegetarkost
Generelle anbefalinger
På grund af udelukkelsen af alle animalske produkter I en vegansk diæt, veganere har en forhøjet risiko for at mangle essentielle nærringstoffer. Fordi vitamin b12 udelukkende er tilstede i animalske produkter, veganere skal gøre en ekstra indsats for at sikre tilstrækkelig B12 indtag. Der er også en risiko for kalciummangel. Veganere skal sørge for at de indtager nok kalcium ved at indtage plantebaseret mælkeerstatningsprodukter. Erfaring har dog vist, at hvis du har viden om kost, er det muligt kun at spise vegetabilske produkter uden at lide af nogen form for mangler (med undtagelse af B12, som man er nødt til at få via tilskud eller berigede fødevarer).
Lige meget hvilken diæt en person følger, er det anbefalet at sørge for, at den er varieret, men dette gælder Især for veganere.
Det er ikke muligt at anbefale vegansk livsstil til hele befolkningen, fordi risiko for mangler kan være højere i særlige situationer (mens man vokser, ved graviditet, amning og for ældre mennesker) Dog kan man overveje at følge denne diæt fordi den kan have positiv effekt for helbredet (kun hvis de overstående anbefalinger er fulgt).
Anbefalinger rettet mod forskellige aldersgrupper, inkluderet gravide og ammende kvinder samt ældre mennesker
Spædbørn
Spædbørns ideelle og naturlige kost er deres mødres mælk. WHO (the world health organization) anbefaler 6 måneders ren amning og derefter op til 1½ år i kombination med andet mad. Gravide og ammende kvinder skulle lige meget om de er vegetarer eller ej opnå en optimal diæt og indtage jern såvel som multi-vitamin produkter.
Veganske mødre skal holde øje med deres, at deres B12 vitamin niveau er intakt. Børn, som ikke ammer, bør blive givet passende babymælk. Børn opfodret med soja mælk kræver kontrol af kalcium- og methioninindtag. De bør kun blive givet sojamælk specielt lavet for spædbørn.
[...]
Uanset hvilken diæt forældrene eller børnene følger, mellem den anden og den fjerde uge, alle børn skal begynde at indtage 400 IU vitamin D3 for at forebygge mod engelsk syge (rackitis).
[...]
Andet år
AnbelaAnbe Anbefalet kost
[...]
Veganske børn: Vitamin B12 tilskud and eventuelt kalcium og jern tilskud (konsulter en sundhedsplejerske).
[...]
AnbelaAnbe AnbÆldre
Det er bevist, at B12-Vitamin-optagelsen i kroppen falder med 10-30 % blandt folk der er over 50 år
Vitamin D3 syntesen falder også med alderen. Dette kan have en indflydelse på kalciumoptagelsen. Derudover har ældre sjældent en balanceret diæt. Derfor er berigede fødevarer og kosttilskud bredt anbefalet to alle ældre personer, uanset om de er vegetarer eller ej. Når en ældre persons diæt udelukker kød og fisk, risikoen for mangler stiger endnu mere, i sær for B12- og D3-vitaminer, men også xink, slen, kalcium, proteiner og langkædet fedtsyrer.
Man kan altså konkludere, at ikke kun veganere, men også vegetarer bør holde godt øje md deres indtag af overstående nærringstoffer.
For yderligere information
Sundhedsministeriet
Federal Office of public health, Consumer Protection Unit, Nutrition and Toxicologic Risks’ Department,
tlf: +41 (0) 313 229 505
www.bag.admin.ch